就拿“潑辣”這個(gè)詞來說吧。觀察一下你身邊的人，如果他(她)是一個(gè)嗜辣如命的人，那他(她)一定比較“潑”。嗜辣的人脾氣通常比較火暴，這類人在性格上多屬于“多血質(zhì)”型。他們待人往往熱情大方，但發(fā)起脾氣來也很嚇人，就像長老了的朝天椒，嚼一個(gè)在嘴里耳朵都會(huì)辣得嗡嗡作響。在地域上，四川、湖南、貴州、云南這些個(gè)地方的人比較嗜辣，而這幾個(gè)地方的人的脾氣也和這里的辣椒一樣火暴。

    而另外有些人呢，他們比較喜歡吃甜食。這些人的性格往往比較溫和，在性格上多屬于“黏液質(zhì)”型。他們?yōu)槿酥?jǐn)慎，在處世上比較保守，不愿意冒險(xiǎn)。在地域上，上海、江浙地區(qū)的人比較嗜好甜食。甜食滋養(yǎng)出的“上海好男人”大家一定不陌生吧。女人若要嫁個(gè)“上海郎”那就里里外外都不用操心了。上海男人既會(huì)掙錢又精于家務(wù)，不足之處就是缺少那么一些男子氣概。

    飲食與心理確實(shí)有著密切的關(guān)系。英國行為心理學(xué)家最近通過大量的事實(shí)研究，表明人的性格與口味有著密切的關(guān)聯(lián)。

    喜歡吃大米的人，經(jīng)常自我陶醉，孤芳自賞，對(duì)人對(duì)事處理得體，比較通融，但互助精神差；喜歡吃面食的人，能說會(huì)道，夸夸其談，不考慮后果及影響，但意志不堅(jiān)定，做事容易喪失信心；而喜歡吃油炸食品的人則勇于冒險(xiǎn)，有干一番事業(yè)的愿望，但受到挫折即灰心喪氣；喜歡吃清淡食品的人則注重交際，善于接近他人，希望廣交朋友，不愿單槍匹馬。

    如果把飲食和民族聯(lián)系起來，那你就會(huì)發(fā)現(xiàn)另一番有趣的現(xiàn)象。舉個(gè)例子就拿面包來說吧，俄羅斯有種著名的面包叫作“大列巴”，其個(gè)頭和分量就如同俄羅斯人一般“夠勁”；而法國的面包通常做成一個(gè)個(gè)外形精致的面包圈、面包條。俄羅斯人粗獷豪爽，不拘小節(jié)，法蘭西人浪漫柔情，情感豐富，這一點(diǎn)從他們制作的面包上就能清清楚楚看出來。美國飲食以快餐居多，尤其是像炸雞一類的快餐更被美國人所鐘愛。前文說過喜食油炸食品的人勇于冒險(xiǎn)，這一點(diǎn)在美國人身上體現(xiàn)得很好。美利堅(jiān)人喜歡刺激冒險(xiǎn)的性格，同他們的飲食習(xí)慣看來確有關(guān)聯(lián)。

    食物和心理其實(shí)每時(shí)每刻都發(fā)生著關(guān)系，這一點(diǎn)從我們的平常生活就能看出來：形容女人埋怨男人對(duì)別的女人眉來眼去叫“吃醋”；我們心情愉快的時(shí)候總覺得心里“甜甜”的；我們傷心的時(shí)候流下的是“苦澀”的淚水。酸甜苦辣咸，這五種味道都能找到相應(yīng)的心情對(duì)應(yīng)詞。人常說一方水土養(yǎng)一方人，現(xiàn)在看來一種飲食習(xí)慣也造就一類人。這話是不是多少有些道理?愿我們每天都能“吃”出好心情。