皖北有個(gè)“麻花村”，全村800多戶(hù)，擁有昌河小汽車(chē)1200多輛；4000多人，有2000多人賣(mài)麻花。2008年全村賣(mài)麻花賺了3800多萬(wàn)元，戶(hù)均4.8萬(wàn)元，人均8600余元。 這個(gè)村何以將這不起眼的麻花小買(mǎi)賣(mài)做得如此紅火？記者前往潁上縣黃壩鄉(xiāng)賈崗村進(jìn)行了調(diào)查采訪。

　　“這個(gè)村全是做麻花生意的，村民都很富，在皖北地區(qū)很有名氣。”，阜陽(yáng)市政研室有關(guān)人員告訴記者，目前，當(dāng)?shù)卣�府正組織人員對(duì)這個(gè)村進(jìn)行專(zhuān)題調(diào)研。

　　村民張登勇給記者介紹各種口味的大麻花

　　全村兩千人賣(mài)麻花

　　記者在通往黃壩鄉(xiāng)的公路上不時(shí)看到裝滿大麻花的小貨車(chē)。當(dāng)?shù)伛{駛員告訴記者，這些車(chē)都是外出賣(mài)麻花的。

　　走進(jìn)賈崗村，一幢幢灰墻紅瓦的小樓映入眼簾，在村民張登勇的家中，記者看到室內(nèi)鋪著地板，洗衣機(jī)、電冰箱、大彩電一應(yīng)俱全。賈崗村原書(shū)記宋亭遠(yuǎn)告訴記者，這些年村民做麻花生意掙了錢(qián)。

　　做了22年麻花生意的村民張登喜說(shuō)，前幾年夫婦倆到云南、廣西等城市加工銷(xiāo)售大麻花，每年獲利都在7~8萬(wàn)元，趕上好年景，一年就帶回純收入9.2萬(wàn)元，去年的收入也很不錯(cuò)。據(jù)賈崗村幾個(gè)加工經(jīng)營(yíng)大戶(hù)講，收入在張登喜這個(gè)水平的不在少數(shù)。

　　宋亭遠(yuǎn)說(shuō)，他們村總戶(hù)數(shù)878戶(hù)，人口4450人，2339個(gè)勞動(dòng)力，5576畝耕地，現(xiàn)有大麻花生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)800多戶(hù)，從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的2100多人，擁有昌河運(yùn)輸營(yíng)銷(xiāo)小汽車(chē)1200多輛，2008年僅大麻花一項(xiàng)年銷(xiāo)售收入就達(dá)1.5億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3800多萬(wàn)元，戶(hù)均4.8萬(wàn)元，人均8600余元。現(xiàn)在全村沒(méi)有外出打工的，都在給自己打工，到全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)麻花生意。
 
　　“逼”出來(lái)的生意經(jīng)

　　賈崗村處于地勢(shì)上的“鍋底”，上個(gè)世紀(jì)70年代，當(dāng)?shù)夭皇呛稻褪菨常�村民吃不飽肚子。一些敢于走出去的青年農(nóng)民，為賺錢(qián)養(yǎng)家糊口，被迫做起小買(mǎi)賣(mài)，利用農(nóng)閑挑著擔(dān)子走街串巷賣(mài)臭豆腐乳和油炸馓子，并在經(jīng)營(yíng)中學(xué)會(huì)了油炸小麻花手藝。

　　炸麻花能賺錢(qián)的消息不脛而走，一些村民農(nóng)忙之后帶著鋪蓋、行李和炊具，結(jié)伴到外地城鄉(xiāng)租房子住下，從當(dāng)?shù)丶�貿(mào)市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)豆油、面粉、芝麻和白糖烹炸麻花。麻花炸好后，裝入篾簍，用自行車(chē)、三輪車(chē)、摩托車(chē)馱著到城里的大街小巷、車(chē)站、碼頭和鄉(xiāng)間村落叫賣(mài)。

　　宋亭遠(yuǎn)在講到他們村大麻花的經(jīng)營(yíng)歷程時(shí)，掩飾不住內(nèi)心的喜悅，用了三句話概括賈崗村的“生意經(jīng)”：70年代“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”(指臭豆腐乳)，80年代“香飄萬(wàn)里”(指馓子和小麻花)，90年代以來(lái)“由小到大”(指小麻花改為大麻花，小車(chē)換成大車(chē)，小生意變成了大產(chǎn)業(yè))。

　　琢磨出的“金鑰匙”

　　將大麻花技術(shù)帶回賈崗村的，是現(xiàn)已71歲的張同倫和69歲的唐文珍老夫婦倆。
　　1992年，夫婦倆在湖北麻城經(jīng)營(yíng)小麻花生意，看到鄰攤的大麻花生意紅火，自己的小麻花卻很難賣(mài)掉，心里很是著急。誠(chéng)心誠(chéng)意地向人家求技，但遭到拒絕，就連買(mǎi)一根大麻花回來(lái)琢磨人家都不賣(mài)。

　　后來(lái)求別人幫助才買(mǎi)到幾根，又遍訪麻城的材料經(jīng)銷(xiāo)店，在租借的加工房?jī)?nèi)負(fù)責(zé)加工的唐紅珍閉門(mén)琢磨，一袋面粉一袋面粉地試，功夫不負(fù)有心人，用了七袋面粉后終于琢磨成功。

　　帶有賈崗村特有元素、兼有外地大麻花外型的香甜酥脆的大麻花新鮮出爐，投放市場(chǎng)后，很受消費(fèi)者青睞。負(fù)責(zé)推車(chē)銷(xiāo)售的張同倫回憶說(shuō)，滿滿一車(chē)大麻花，推上街沒(méi)挪地就賣(mài)個(gè)精光，勢(shì)頭蓋過(guò)了原先的那家；后來(lái)又轉(zhuǎn)戰(zhàn)湖南韶山、貴州遵義等地。他們回村后，大麻花好賣(mài)賺大錢(qián)的消息被傳開(kāi)，技術(shù)也傳給了親鄰。

　　一年曾掙16萬(wàn)元

　　“1996年前后，麻花生意真好做，我是全國(guó)各地跑�！弊蛱�，村民張登勇告訴記者，他今年35歲，從16歲就開(kāi)始做麻花生意。以前在東北，一公斤麻花可以賣(mài)到30元左右，而在深圳一公斤可以賣(mài)到60元。在1996年，他賣(mài)麻花一年掙了16萬(wàn)。他還告訴記者，去年生意差一些，也掙了6萬(wàn)多，這兩天，他正準(zhǔn)備拉著麻花出去。

　　現(xiàn)年45歲的張登財(cái)告訴記者，他做麻花生意也快30年了，有一年，他在深圳將一根一公斤左右重的麻花賣(mài)到120元，這也是他賣(mài)得最貴的一根。

　　皖北麻花賣(mài)到國(guó)外

　　在經(jīng)營(yíng)中，村民不斷創(chuàng)新麻花烹炸技法，在原材料中增加了白黑芝麻、葵花籽、板栗面、冰糖、青紅絲等，提高麻花的質(zhì)量和種類(lèi)。2007年底，賈崗村大麻花食品廠建成，2008年開(kāi)始加工生產(chǎn)，日產(chǎn)4噸，加上每日散戶(hù)加工的7噸，這個(gè)村每天向外運(yùn)出的大麻花在10噸左右。

　　宋亭遠(yuǎn)告訴記者，因一個(gè)地方的麻花銷(xiāo)售量有限，這些加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)就自發(fā)地分散到全國(guó)各地，三輪摩托跑鄉(xiāng)村，小汽車(chē)跑城市，有的還將大麻花生意做到朝鮮、越南、老撾、緬甸等國(guó)家。

　　麻花產(chǎn)業(yè)亟待包裝

　　采訪中，宋亭遠(yuǎn)說(shuō)，由于一些村民長(zhǎng)期打“天津大麻花”牌子，可以說(shuō)他們是在做“天津大麻花”的義務(wù)宣傳員。

　　阜陽(yáng)市委有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，賈崗村大麻花食品產(chǎn)業(yè)雖然取得了較為顯著的經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)展勢(shì)頭較好，但仍存在著一些不容忽視的問(wèn)題和影響其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的制約因素。在調(diào)研中他們發(fā)現(xiàn)，很多經(jīng)營(yíng)戶(hù)運(yùn)輸車(chē)上打出的牌子都是天津大麻花品牌，經(jīng)營(yíng)戶(hù)意識(shí)不到自主品牌的重要性，長(zhǎng)期依賴(lài)天津大麻花的品牌效應(yīng)進(jìn)行銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)。要想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展，必須努力打造出自己的品牌，在市場(chǎng)中樹(shù)立品牌形象，精心培育其知名度和美譽(yù)度。

　　據(jù)了解，目前，該村已對(duì)“黃壩牌”大麻花品牌進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)，并建立大麻花生產(chǎn)廠，進(jìn)行批量生產(chǎn)。