西蘭花炒豬肝
發(fā)布:2010-8-16 9:39:58 來源:阜陽信息網(wǎng) 瀏覽次 編輯:曉宇
這道菜品很適合春季食用,它色澤嫩綠,鮮香爽口。含豐富的營養(yǎng)素,特別是鐵、鈣含量。同時,西蘭花是綠色蔬菜中的佳品,兒童多食用更有益處。
原料:
豬肝100克,西蘭花200克,料酒5克,醬油3克,蔥段5克,姜末2克,精鹽、味精、淀粉適量。
做法:
1、豬肝洗凈后切成小片,放入碗內(nèi),加精鹽、味精、料酒、醬油拌勻,再拌入淀粉拌勻備用。
2、將西蘭花洗凈切成小條,用滾水氽熟,瀝干水備用。
3、油開后爆香蔥姜,放入豬肝,炒至將熟時,倒入西蘭花,加入鹽、味精,對好口味,翻炒勻透,澆上少許熟油裝盤。
營養(yǎng)貼士:
豬肝的營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞。血液中大部分毒物甚至與蛋白結(jié)合的毒物,都能進入肝臟,動物肝中有毒物質(zhì)或化學元素的含量,比肌肉要高出很多倍。
豬肝不宜食用過多。一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克,而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上,所以,高血壓和冠心病患者應少食