豆腐與海帶搭配營(yíng)養(yǎng)高
發(fā)布：2010-8-19 16:52:26 來源:阜陽(yáng)信息網(wǎng) 瀏覽次 編輯：曉宇
我們常會(huì)將豆腐和菠菜搭配一起吃，但營(yíng)養(yǎng)專家提醒，這兩種不應(yīng)相互搭配。因?yàn)槭卟酥械暮菟嵊械K身體對(duì)鈣的，故吃菠菜時(shí)應(yīng)先用沸水湯軟后再炒。
菠菜不宜與豆腐、魚等含鈣量較多的食物搭配。因?yàn)椴菟崤c鈣反應(yīng)后產(chǎn)生難以被人體吸收的草酸鈣，會(huì)影響腎功能，嚴(yán)重的做引起結(jié)石癥狀。
豆腐和海帶搭配則營(yíng)養(yǎng)非常好，可算是珠聯(lián)璧合，日本人稱之為長(zhǎng)生不老的“靈丹”。
因?yàn)槎垢约捌渌蠖怪破�，營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，會(huì)阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，使減肥事半功倍。但由于皂角甙可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以經(jīng)常吃豆腐者，應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入。而海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，可起到互補(bǔ)作用。
